Potatisbullar av potatismos
Det här är både ett gott och svinnsmart sätt att ta hand om överbliven mat, i detta fall är det lite potatismos och julkorv som återvinns till en ny maträtt. Det här brukade vi ofta äta när jag var barn, så det är lite nostalgi för mig med dessa potatisbullar.
Om man inte har potatismos men väl lite överbliven potatis så kan man mosa den och göra som ett kallt snabbmos med lite mjölk.
5 dl kallt potatismos
1 ägg
ca 1 dl vetemjöl
salt och vitpeppar
1 dl kött, korv, bacon, köttbullar eller liknande "rester" (valfritt)
Rör ut potatismoset med ägget. Blanda ner vetemjöl så det blir en fast smet och rör sedan försiktigt ner korv eller liknande (om man vill ha det i). Krydda med salt och peppar.
Skeda upp smeten i en stekpanna med rikligt med smör och stek på medelvärme. Platta till plättarna så steks de igenom snabbare. Vänd ett par gånger och var försiktig så de inte bränns. Servera med lingonsylt och rivna morötter.
