Imorgon är det torsdag, och traditionen bjuder att man ska äta ärtsoppa och pannkakor. Jag vill härmed slå ett slag för ärtsoppan som jag lärde mig bara för några år sedan att äta. Jag har alltid avskytt ärtsoppa då den enda referensram jag hade var skolans otäcka, grötiga variant med fettbitar som simmade runt. Hu så hemskt! Så när min svärfar dog så bestämde sig maken och syskonen att det skulle serveras ärtsoppa och pannkakor på begravningen då det var den rätt han älskade mest av allt. Jag var skeptisk, men det var ju inte min sak att avgöra. Så hittade vi en lokal cateringfirma uppe i Tornedalen som skulle göra maten och vi provsmakade. Jag blev golvad. Var det så här ärtsoppa skulle smaka?! Efter det så har vi gjort ärtsoppa hemma och vilken skillnad det är mot att köpa färdig. Det är dessutom så himla enkelt att göra. Tidskrävande, ja, men det är en mycket god, billig och rustik rätt som i stort sköter sig själv.