Torkade nypon - hur gör jag?
Nu är det högsäsong för nypon, och jag plockade in 1,7 kg nypon bara från ett par buskar i trädgården i helgen. Jag ska försöka plocka lite mer och göra nyponpuré att frysa in, för denna omgång blev bara torkade nypon.
När jag torkar nyponen så sköljer jag dem och skär bort blomfnaset och fästet till kvisten. Efter det så halverar jag dem och lägger på en bakplåtspappersklädd plåt eller i en svamptork. Var noga med att kolla hur nyponen ser ut när du halverar dem. Är de mjuka och "svampiga" så kan man ge sig tusan på att de är maskätna när man delar dem.
Om nyponen ser ut såhär: nyponköttet inte är angripet, så är det bara att använda dem.
Ser de däremot ut såhär så finns det troligtvis en liten mask gömd i nyponet. Släng det eller om man vill ta vara på alla nypon - ta bort alla kärnor och leta reda på masken och ta bort den så kan man använda nyponet sedan. Jag tycker inte att det är mödan värt så jag slänger angripna nypon istället.
Torka dina nypon i ca 50 grader tills de är torra. Det tar mååånga timmar, så rusta dig med tid och tålamod. Om du torkar i ugnen så är det bra att ha ugnsluckan på glänt så fukten kan komma ut.
Jag tar alltså inte ur kärnorna, utan låter dem vara kvar under torkprocessen för att slippa pillet. Jag har ett mycket enklare sätt att ta bort dem, och det är genom att lägga dem i en handduk och göra ett knyte av den. Slå knytet sedan mot en bordsskiva eller bänkskiva en stund så lossnar kärnorna. Mycket enklare! Slå inte för hårt bara, då går de torkade nyponen sönder.
Här har jag en video där jag visar hur jag gör (ursäkta lite dålig kvalitet då jag är nybörjare på att göra videos...)
Är man känslig för "kliet" som kan bli i halsen av det där luddet inuti nyponen så är det en god idé att pilla bort alla kärnorna. Jag är dock inte så känslig för det, så det gör inget att det finns lite ludd kvar i mina torkade nypon.
Hoppas det var till någon hjälp.
