50 g torrjäst (en förpackning)

150 g rivna, råa rödbetor

3 dl rågflingor

0,5 dl rapsolja

5 dl vatten

2 tsk salt

0,5 dl brödsirap (eller honung)

0,5 msk ättikssprit

5 dl fint rågmjöl (eller rågsikt)

6-7 dl vetemjöl

 

Skölj och skala rödbetorna och riv dem grovt. Lägg torrjäst, rödbetor, olja, salt, sirap, ättikssprit och rågmjöl i en bunke. Häll vattnet i en kastrull och sätt till rågflingorna. Värm till ca 45 grader under omrörning så det blir som en tunn gröt. Häll ner "gröten" i bunken med de övriga ingredienserna. Arbeta ihop till en deg och tillsätt vetemjöl allt eftersom tills degen är lagom smidig. Fortsätt att arbeta degen i maskin (5-10 minuter) eller för hand (så länge du orkar). Strö lite mjöl på ytan och låt jäsa under bakduk på dragfri plats 1 timme eller till dubbel storlek. 

 

Stjälp upp degen på mjölad yta och knåda ett tag. dela degen i 4 bitar och dela sedan varje bit i ytterligare 4 bitar. Rulla varje bit ordentligt och lägg på bakplåtspappersklädd (eller smord) plåt. Strö över lite valfria frön (solros-, pumpa- eller vallmofrön t ex) eller pudra med lite mjöl och skär ett mönster i bullarna. Täck med bakhandduk och låt jäsa 30 minuter. Grädda i 225 grader (varmluftsugn) ca 20 minuter.

 

Mycket gott till t ex en soppa eller bara som frukostfralla med ost och en kopp kaffe till.